Tabela nutricional (Composição 100 g):
| Calorias | 151 kcal | Fibra alimentar | 1,9 g |
| Carboidratos | 36,2 g | Cálcio | 15 mg |
| Proteínas | 1,1 g | Ferro | 208 mg |
| Lipídios | 0,3 g | Potássio | 0,3 mg |
Leia também: Diabético pode comer cuscuz?
A mandioca é uma excelente fonte de energia, por conter teor elevado de carboidratos complexos, sendo constituída, basicamente, de amido. É uma das principais fontes de carboidratos nos países tropicais. Possui vitaminas e sais minerais, como cálcio, ferro, fósforo e vitaminas B e C.
É uma boa fonte de fibras vegetais, que auxiliam no trânsito intestinal. Praticamente não possui gordura, o que é muito positivo para a saúde. Como não contém glúten, apresenta a vantagem de poder ser consumido pelas pessoas portadoras de doença celíaca.
