Tabela nutricional (Composição 100 g):
| Calorias | 24 Kcal | Fibra alimentar | 3,4 g |
| Carboidratos | 5,7 g | Cálcio | 9,2 mg |
| Proteínas | 1 g | Ferro | 0,24 mg |
| Lipídios | 0,19 g | Potássio | 230 mg |
A berinjela, fruto originário da Índia e pertencente à família do pimentão, é versátil na culinária, podendo ser preparada frita, cozida, assada ou até mesmo crua, em forma de salada.
Rica em vitamina A, C e complexo B e sais minerais como o cálcio, ferro, potássio, fósforo, magnésio e sódio, possui propriedade antioxidante aliado no combate aos radicais livres.
Auxilia na prevenção de doenças como reumatismo, artrite, problemas no fígado e estômago.
