Tabela de nutrientes (Composição 100 g):
| Calorias | 80 kcal | Fibra alimentar | 2 g |
| Carboidratos | 17,7 g | Cálcio | 16 mg |
| Proteínas | 1,8 g | Ferro | 0,6 mg |
| Lipídios | 0,75 g | Potássio | 415 mg |
O gengibre é uma raiz e um alimento termogênico. Isso significa que ele aumenta a temperatura do corpo e, com isso, faz com que o organismo gaste mais energia, acelerando o metabolismo e queimando gordura. Mas é preciso tomar cuidado para não exagerar, pois a ingestão excessiva pode causar males ao intestino. É contra-indicado para quem tem pedras na vesícula.
O gengibre ainda evita enjoos, aumenta a vitalidade e a imunidade. Mais: combate diarreia, cólica, artrite e enxaqueca.
